Cumi-cumi Bakar

Resep Masakan Mister Koki

Cumi-cumi Bakar

Bahan:

• 500 gr cumi-cumi
• 4 cm jahe
• 6 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat

Cara membuatnya:

• Bersihkan cumi-cumi dan campur dengan bumbu halus. Biarkan selama 1 - 2 jam.
• Bakar cumi hingga matang dengan sekali-kali diolesi sisa bumbu. Hidangkan.

Serba Cumi

Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

Bahan-Bahan :

• 150 gram cumi, potong bulat tipis
• 3 sendok makan tepung terigu
• 3 lembar daun mangkokan, iris tipis
• 3/4 sendok teh garam

Bumbu halus :

• 4 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 buah cabai merah
• 2 cm kunyit
• Minyak untuk menggoreng

Cara Mengolah :

• Aduk cumi dengan tepung terigu, daun mangkokan, dan garam.
• Masukkan bumbu halus.
• Aduk rata, lalu sendokkan sedikit demi sedikit ke minyak panas.
• Goreng sampai kering dan matang

Serba Cumi

Sambel Kemiri

Resep Masakan Mister Koki

Sambel Kemiri

Bahan:

• 5 btr kemiri sangrai
• 8 buah cabe merah
• 4 buah cabe rawit
• 6 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1sdt terasi
• 1 sdt gula merah
• 1/2 sdt garem

Caranya:

• Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat n terasi mpe mateng.
• Haluskan lalu masukkan kemiri, haluskan kembali bersama gula merah dan garem sampe lembut, sajikan.

Serba Sambal

Sambal Untuk Sup Iga

Sambal Untuk Sup Iga

Bahan :

• 3 sdm minyak goreng
• 2 sdm cabai giling
• 1,5 Tomat merah matang, ukuran sedang, potong per buah dibagi lima, tekan
• (saja) di ulekan jangan sampai hancur 4 butir bawang merah, haluskan 1/2
• sdt perasan air jeruk nipis Garam secukupnya

Cara :

• Panaskan wajan & minyak dengan api sedang, lalu masukkan campuran cabai giling,
• bawang merah, tomat, garam, aduk dalam wajan sebentar, lalu masukkan air jeruk
• nipis (kalau suka tambahkan sejumput kecil magie kaldu blok), aduk terus sampai
• matang, sampai minyaknya berubah jadi merah.

Catatan :

• Sambal ini sama dengan sambal untuk ayam pop.
• Panci yang aku gunakan adalah panci dengan diameter +/- 25 cm
• Hasil akhir sup adalah 1 panci penuh.

Serba Sambal

Macaroni Panggang

Macaroni Panggang

Bahan:

• 1 bungkus makaroni (227gr)
• 1/2 kaleng corned beef
• 50 gr mentega
• 50 gr bawang bombay
• 50 gram tepung terigu
• 3 butir telur dikacau sebentar
• 125 gr keju parut/parmesan
• 100 gr daging asap potong korek api
• 500 cc susu
• 1/2 sdt pala halus
• 1/2 sdt merica halus
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Didihkan air dengan sedikit garam, rebus makaroni sampai matang.
• tiriskan, siram dengan air dingin dan beri sedikit mentega supaya tidak saling melekat
• Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan tepung terigu aduk rata
• Tuangi susu, didihkan sambil diaduk hingga licin
• Masukkan corned beef, 100 gr keju parut, daging asap dan makaroni, aduk rata. Bubuhkan garam, pala, dan merica aduk dan angkat dari api
• Masukkan telur campur rata
• Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin. ratakan, taburi dengan sisa keju parut
• Panggang dalam oven panas bersuhu 180oC selama 35 menit hingga permukaan makaroni kuning kecokelatan

Serba Macaroni

Mie ayam Pedas

Resep Masakan Mister Koki

Mie ayam Pedas

Bahan:

• 250 g mi telur keriting segar
• Taburan:
• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah cabai merah, cincang halus
• 150 g daging ayam cincang
• 1 sdm saus cabai botolan
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt minyak wijen

Kuah:

• 2 siung bawang putih, cincang, tumis
• 750 ml kaldu
• 2 sdm kecap asin
• 100 g bokchoy, potong-potong, rebus sebentar

Cara membuat:

• Didihkan air secukupnya, rebus mi segar hingga lapisan terigu dan minyaknya larut serta mi lunak. Angkat dan tiriskan.
• Taburan: Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
• Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga kering.
• Tambahkan bumbu, aduk hingga rata dan matang. Angkat.
• Kaldu: Rebus kaldu bersama kecap dan bawang putih tumis hingga mendidih. Angkat.
• Penyajian: Taruh mi dalam mangkuk-mangkuk saji, taburi dengan ayam tumis, beri bokchoy rebus dan siram dengan Kuahnya. Sajikan panas.

Untuk 3 orang

Serba Mie

Talam Labu

Talam Labu

Lapisan bawah :

• 500 gr labu kuning
• 25 gr kenari
• 75 ml santan kental
• 70 gr tepung terigu
• ¼ sdt garam
• 3 sdm gula pasir

Lapisan Atas :

• 250 ml santan kental
• 40 gr tepung terigu
• 50 gr gula pasir
• 1 sdm air daun suji (jika tidak ada bisa diganti dengan pasta pandan/pewarna
• makanan hijau secukupnya)
• ¼ sdt garam

Cara membuat :

• Panaskan dandang kukusan berisi air di atas api sedang hingga mendidih. Siapkan mangkuk kecil tahan panas (volume 60 ml), olesi margarin, sisihkan.
• Lapisan bawah : Iris tipis kenari. Kupas labu, potong-potong lalu kukus hingga matang. Haluskan labu selagi panas. Campur dalam mangkuk besar santan, tepung terigu, gula pasir dan garam. Masukkan irisan kenari, lalu tambahkan labu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan adonan lapisan bawah ke dalam cetakan sampai ¾ penuh. Kukus selama 15 menit atau hingga mengeras.
• Lapisan atas : campur santan dengan tepung terigu, aduk hingga licin. Masukkan gula, air daun suji, dan garam. Aduk rata.
• Tuang lapisan hijau ke atas adonan labu hingga penuh. Teruskan mengukus selam 30 menit atau hingga kue masak.

Serba Labu Kuning

Kentang Wow

Kentang Wow

Bahan:

• 250 gram kentang iris beku, siap beli
• 1 ikat bayam, cuci bersih, iris
• 1 batang wortel, serut
• 2 buah sosis sapi
• 125 gram keju cheddar, parut

Saus:

• 4 butir telur
• 1 sdm tepung terigu
• 250 ml susu cair
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk

Cara Membuat:

• Siapkan pinggan tahan panas, dan panaskan oven dengan temperature 175 derajat Celcius.
• Tata kentang beku setengah bagian dalam pinggan, bayar, wortel dan irisan sosis keju parut setengah bagian.
• Saus: campur telur, tepung terigu, susu cari, garam merica dan pala, aduk rata, tuangkan kedalam pinggan, tata sisa kentang diatasnya, taburi keju parut dan panggang selama 20 menit hingga matang, angkat. Sajikan hangat.

Untuk: 2 orang

Serba Kentang

Cake Kentang

Cake Kentang

Bahan :

• 1 kg kentang, kukus matang, kupas, haluskan
• 200 gram margarin
• 300 gram gula bubuk
• 3 butir telur
• 2 sdm susu bubuk
• 250 gram tepung terigu
• 1 sdt vanili bubuk
• 100 gram kismis
• 50 gram kenari, iris
• Olesan : 1 butir telur, kocok lepas

• Panaskan oven dengan temperatur 180° Celcius, sia pkan loyang segiempat ukuran 18 cm, alasi kertas roti dan oles dengan margarin, sisihkan.
• Kocok margarin dengan gula bubuk hingga mengembang, masukkan telur satupersatu, sambil terus dikocok hingga lembut.
• Masukkan susu bubuk, tepung terigu dan vanili bubuk, aduk rata, masukkan kismis dan kenari, aduk rata, tuangkan ke dalam loyang.
• Olesi kue dengan telur, lalu taburi dengan kismis dan kenari, selanjutnya panggang selama 50 menit atau hingga matang, angkat.
• Potong menurut selera dan sajikan.

Untuk : 20 potong

Serba Kentang

Tempe Mendoan

Tempe Mendoan

Bahan:

• 300 g tempe, iris lebar tipis 10x15 cm
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 100 g tepung beras
• 1 sdm tepung terigu
• 125 ml air
• minyak goreng

Haluskan:

• 2 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Cara membuat:

• Aduk tepung dengan bumbu halus, daun bawang, dan air hingga rata.
• Celupkan tiap potongan tempe dalam adonan tepung.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan tepung beku, matang tetapi tidak kuning atau kering. Angkat, tiriskan.
• Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit.

Untuk 12 buah

Serba Tempe