TUMIS SAPI LADA HITAM ( 1 )

TUMIS SAPI LADA HITAM ( 1 )

Bahan:

• 250 gr daging sapi has dalam, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ bawang bombay, potong tipis-tipis
• ½ paprika merah ukuran besar, potong (1 cm X 2 cm)
• 50 gr kapri
• 2 sdm minyak sayur
• 1½ sdm merica hitam bubuk (atau merica hitam butiran, disangrai lalu
• digerus kasar)
• 1 sdm saus tiram
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat :
Panaskan minyak, masukkan bawang bombay dan bawang putih hingga berbau harum, kemudian masukkan daging iris, aduk-aduk dan tuangi sedikit air, masak hingga air hampir habis & daging matang. Lalu masukkan minyak wijen, merica hitam, garam dan saus tiram, aduk rata. Masukkan paprika dan kapri, aduk aduk hingga tercampur rata dengan daging dan bumbu selama 5 menitan. Angkat. Sajikan selagi hangat.

Serba Daging

DAGING TUMIS TAUGE

DAGING TUMIS TAUGE

Bahan:

• 100 g daging has sapi, iris kecil sebesar batang korek api
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 50 g paprika hijau, iris tipis panjang
• 100 g tauge besar, bersihkan
• 1 sdm saus tiram
• 1/2sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Aduk irisan daging sapi dengan saus tiram, kecap, tepung maizena dan merica hingga rata.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kuning.
3. Masukkan irisan daging berbumbu, besarkan api, aduk hingga daging matang.
4. Tambahkan sayuran dan bumbu. Aduk hingga layu.
5. Angkat, sajikan hangat.

Serba Daging

SAMBEL DAGING CINCANG

SAMBEL DAGING CINCANG
Tambahkan irisan cabai rawit merah jika ingin rasa pedas yang hebat.

Bahan:

• 150 g daging sapi cincang
• 5 sdm minyak sayur
• 1 lembar daun salam
• 1 buah tomat mer, cincang
• 20 mata petai, kupas, iris menjadi 2
• 150 ml air
• Bumbu, haluskan:
• 200 g cabai merah, buang bijinya, kukus sampai matang
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 butir kemir, sangrai
• 20 g gula merah, sisir
• 1 sdt garam
• 1 sdm terasi matang

Cara membuat:

1. Sangrai daging cincang sampai air daging habis dan kering.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum dan matang.
3. Masukkan tomat, daging, petai, dan air.
4. Masak sampai daging empuk, kuahnya mengental dan berminyak

Serba Daging

Bakso Daging Sapi

Resep Masakan Mister Koki

Bakso Daging Sapi

Bakso:

• 250 gram daging sapi, giling sampai halus sekali
• 125 gram tepung kanji
• 25 cc air
• 1/2 sendok makan garam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Kuah ayam:
• 750 cc kaldu ayam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat Bakso:

1. Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica
2. Bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin.
3. Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi.
4. Kepal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air mendidih tadi,
5. Rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar bakso tidak pecah.
6. Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.
7. Biasanya disajikan bersama-sama dengan Mi Ayam Jamur dan Pangsit Rebus.

Serba Daging